13 món ngon từ gạo lứt giảm cân mà vẫn đủ dinh dưỡng không gây đói

29/01/2019 08:07
Gạo lứt rất tốt cho sức khỏe đồng thời có thể dùng để giảm cân rất hiệu quả. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn cơm nấu từ gạo lứt thực sự không hề ngon. Vậy nên, Blog Adayroi xin chia sẻ với mọi người 13 món ngon từ gạo lứt giúp giảm cân đón Tết.

1. Món ngon từ gạo lứt với muối vừng

Món ngon từ gạo lứt này nấu khá đơn giản, nhanh gọn. Bạn chỉ cần vo gạo thật sạch rồi ngâm trong khoảng 2 tiếng và cho vào nồi nấu như bình thường. Còn muối vừng, bạn nên rang trên bếp với lửa nhỏ thôi. Sau đó, cho vào cối nghiền với muối theo tỉ lệ 15:1 (15 thìa cà phê vừng - 1 thìa cà phê muối).

Ăn kèm gạo lứt với muối vừng ngon đúng điệu

Ăn kèm gạo lứt với muối vừng ngon đúng điệu (Nguồn: foxysalad.vn)

2. Gạo lứt sấy

Gạo lứt sấy, ăn liền cũng có thể hỗ trợ bạn trong quá trình giảm cân! Hiện nay, rất nhiều siêu thị phân phối các loại gạo lứt sấy đóng gói lớn nhỏ khác nhau. Nhưng bạn cũng có thể tự làm ở nhà vì cách thực hiện vô cùng đơn giản.

Bạn ngâm gạo lứt trong nước sạch khoảng 30 phút, đổ vào nồi rồi nấu cơm bình thường. Khi cơm chín, bạn lấy cơm đổ ra khay, trải đều và mang ra phơi để cơm sẻ lại, khoảng chừng 3 nắng thì được nhé!

Bạn cho một chút muối vào chảo và để lên bếp đảo đều trong khoảng vài phút. Sau khi muối khô, bạn cho cơm đã phơi khô vào chảo rang tiếp để khi cơm nở bung ra thì tắt bếp.

Lúc này bạn đổ cơm ra một chiếc rây, sàng cho muối lọt hết qua khe rồi tiếp tục cho cơm vào chảo rang tiếp đến khi nở bung và chuyển sang màu vàng đều là được. Các bạn đừng để lửa lớn quá, không cơm bị cháy đấy! Đây là món ngon từ gạo lứt mà bất kỳ ai cũng có thể dùng được.

Gạo lứt sấy, ăn liền cũng có thể hỗ trợ bạn trong quá trình giảm cân

Gạo lứt sấy, ăn liền cũng có thể hỗ trợ bạn trong quá trình giảm cân (Nguồn: gaosachxuanhoa.com)

3. Cháo gạo lứt nấu rau củ

Món cháo gạo lứt nấu rau củ này sẽ dành cho các bạn muốn giảm cân bằng gạo lứt nhưng chưa biết phải chế biến như thế nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có: 200g gạo lứt + 50g mè trắng + 1 củ cà rốt + 1 củ cải trắng + 1 cây boa rô + 100g nấm rơm + nước tương, dầu hào, dầu mè, các loại gia vị tăng hương vị món ăn khác.

Cách nấu khá đơn giản. Đầu tiên, bạn rang gạo lứt khoảng 10 phút (cho thêm chút dầu ăn vào chảo khi rang) rồi cho gạo lứt vào nồi nước đang sôi (khoảng 1 lít nước). Bạn vặn nhỏ lửa để cháo mềm và thơm hơn. Sau đó, rửa sạch củ cải, cà rốt, rồi cắt hạt lựu. Boa rô bạn bỏ gốc, lấy phần thân trắng và bảo mỏng. Nấm rơm thì nên ngâm trong nước muối, sau đó rửa sạch và cũng cắt dạng hạt lựu.

Đối với mè, bạn bắc chảo lên bếp và rang đến khi có mùi thơm thì thôi. Đừng quên trộn thêm 1 chút muối nữa nhé! Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho dầu mè và phi bô roa lên vàng đều rồi cho tất cả củ cải, cà rốt, nấm, nước tương, và gia vị vào đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bước cuối cùng bạn cho hỗn hợp thực phẩm đã nấu vào nồi cháo đang hầm. Khoảng chừng 10 phút là bạn đã có món ngon từ gạo lứt để giảm cân rồi.

Món cháo gạo lứt thơm ngon với màu sắc và mùi vị đặc biệt

Món cháo gạo lứt thơm ngon với màu sắc và mùi vị đặc biệt (Nguồn: dichvuhay.vn)

4. Cháo gạo lứt hạt sen, đậu đen và bí đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này bao gồm: gạo lứt 100g, đậu đen 100g, hạt sen tươi nguyên nhân 100g, bí đỏ 300g, muối 1 thìa cà phê.

Khi đã có đủ nguyên liệu, bạn vo sạch gạo lứt. Với đậu đen thì bạn nên rửa sạch bằng nước sôi để hết nước chát. Sau đó, đem gạo lứt và đậu đen vào nồi, đun khoảng 10 phút rồi ủ đến sáng.

Buổi sáng hôm sau, bạn cho nồi lên bếp rồi thả một chút muối, hạt sen và bí đỏ (đã xắt miếng nhỏ hình vuông 2cm) vào nồi. Chỉ sau 10 phút tiếp theo là bạn sẽ được thưởng thức món cháo từ gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng mà vẫn giảm cân được. Nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể thay muối bằng đường.

Cháo gạo lứt nấu với hạt sen, đậu đỏ

Cháo gạo lứt nấu với hạt sen, đậu đỏ (Nguồn: youtube.com)

5. Cháo gạo lứt với xương gà

Cháo xương gà gạo lứt sẽ là món ăn từ gạo lứt cho bữa sáng nhẹ nhàng mà lại rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu thì chỉ có gạo lứt 200g, 2 chiếc đùi gà, 1 bộ xương gà, hành lá, rau mùi, muối và chút tiêu.

Về sơ chế nguyên liệu: gạo lứt vo sạch, rau mùi và hành lá cũng rửa sạch, xương gà và đùi gà thì rửa qua rồi trần qua nước sôi.

Cách thực hiện: Bạn lấy 1.5 lít nước cho vào nồi đun sôi. Đừng quên cho 1 củ gừng đã đập giấp vào nồi để loại mùi hôi của thịt. Sau đó, bạn cho 1 thìa muối nhỏ, xương gà, đùi gà vào nồi đun tiếp. Khi nước sôi, bạn vớt bọt và khoảng 15 phút nữa thì vớt tiếp đùi gà ra và cho gạo lứt vào nồi đun trong vòng 5 phút rồi tắt bếp hoặc để lửa nhỏ thôi. Khoảng 2 tiếng sau bạn có nồi cháo ngon lành và bổ dưỡng.

Nấu cháo gạo lứt với phần xương gà ngon bổ dưỡng

Nấu cháo gạo lứt với phần xương gà ngon bổ dưỡng (Nguồn: cookpad.com)

6. Cháo nghêu gạo lứt

Gạo lứt có nhiều chất xơ trong khi đó, nghêu lại giàu protein, canxi. Vì thế món cháo nghêu gạo lứt sẽ chứa đầy đủ chất dinh dưỡng. Món ăn này không bị ngán, thích hợp với những bạn cần giảm cân hoặc vừa mới khỏi bệnh.

Nguyên liệu: Nghêu 1kg, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 3 nhánh hành lá, 1/3 muỗng cà phê tiêu,, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 200g gạo lứt, 4 củ hành tím, 1/2 nắm rau răm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt

Để thực hiện nấu món này, bạn cần sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên, ngâm nghêu trong nước khoảng 20 phút, rồi rửa sạch. Gạo lứt vò sạch, ngâm nước, để khoảng 8 tiếng. Hành lá, rau răm rửa sạch thái mỏng. Hành tím lột vỏ, xắt lát mỏng.

Quy trình làm món này gồm có 5 bước cơ bản:

  • Bước 1: Phi hành tím với dầu ăn đến khi chuyển màu vàng tươi thì vớt ra.

  • Bước 2: Bạn cho nghêu vào luộc chín, bỏ vỏ và giữ lấy thịt và nước. Sau đó ướp thịt nghêu với 1/3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/3 thìa cà phê tiêu.

  • Bước 3: Sau khi ướp được khoảng 20 phút, lấy thịt nghêu xào với dầu ăn và tỏi đến khi săn thì tắt bếp cho ra dĩa.

  • Bước 4: Cho nước luộc nghêu và gạo lứt đã ngâm vào nồi. Đun nhỏ lửa đến khi gạo chín mềm, bạn nên thêm 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi tắt bếp.

  • Bước 5: Cuối cùng bạn múc cháo ra bát, cho phần nghêu đã xào lên trên đồng thời thêm chút hành lá và hành tây đã phi nữa là có thể thưởng thức món cháo nghêu.

Cùng thưởng thức món nghêu gạo lứt giảm cân hiệu quả

Cùng thưởng thức món nghêu gạo lứt giảm cân hiệu quả (Nguồn: amthuc365.vn)

7. Phở gạo lứt thịt bò

Để làm món này các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu: 200g phở gạo lứt, 250g thịt bò tươi đã được kiểm dịch, 100g hành lá, 100g giá đỗ, 50g húng lũi, 50g ngò rí, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 củ gừng, 1 củ hành tây, 1 lít nước dùng.

Cách làm khá đơn giản: Bạn nướng sơ hành tây và gừng cho thơm. Sau đó đun sôi nồi nước dùng cùng hành tây, gừng và nêm 1 chút hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu. Bước tiếp theo bạn cho bánh phở ra tô rồi nhúng thịt bò vào nồi nước dùng vừa đun sôi đến khi tái chín thì thôi. Bước cuối cùng là thêm giá đỗ, hành lá, ngò rí và rau húng vào tô đựng phở. Chan đều nước dùng lên là bạn đã có một món ăn sáng làm từ gạo lứt thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

Phở gạo lứt dễ làm lại vô cùng tốt cho sức khỏe

Phở gạo lứt dễ làm lại vô cùng tốt cho sức khỏe (Nguồn: baomoi.com)

8. Cơm gạo lứt gà chiên sốt hạnh nhân

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu: 600g thịt gà, 50g bắp non, 50g đậu Hà Lan, 4g gạo, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa dầu ăn, 100g hạnh nhân, 50g bí ngòi, 1 củ khoai tây, 1/2 thìa muối, 5g bơ, 1 thìa tỏi băm, 1/2 củ cà rốt

Cách làm:

  • Đầu tiên, bạn rửa gà sạch, xắt miếng hình thoi và ướp cùng 1/4 thìa muối + tiêu. Hạnh nhân thì bạn rang vàng, để nguội và tách vỏ. Bí ngòi nạo vỏ, rửa sạch và xắt lát mỏng. Bắp non, đậu Hà Lan bỏ cuống, rửa sạch. Khoai tây, cà rốt cũng rửa sạch, bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Gạo lứt ngâm qua đêm.

  • Bước 2, bạn nấu sôi một nồi nước dùng, luộc sơ chín từng loại rau củ. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho bơ vào chảo, đun đến tan chảy thì thêm 1/2 thìa tỏi băm phi thơm rồi cho các loại rau củ đã chần sơ vào xào qua.

  • Bước 3, dùng 1 chiếc chảo khác, phi thơm số tỏi băm còn lại rồi chiên vàng từng miếng gà. Gạo lứt cho vào nồi nấu chín rồi múc cơm ra nắn thành hình vuông và bày ra đĩa cùng thịt gà. Bạn có thể ăn kèm với rau củ đã xào, các loại hạt để bổ sung thêm chất xơ.

Phần cơm gà chiên gạo lứt ngon tuyệt hảo

Phần cơm gà chiên gạo lứt ngon tuyệt hảo (Nguồn: ecofood.net.vn)

9. Chè đậu đen gạo lứt

Nguyên liệu cần để nấu chè đậu đen gạo lứt chỉ cần 200g đậu đen, 200g gạo lứt.

Bạn vo gạo và rửa sạch đậu đen rồi để ráo. Bắc chảo lên bếp để rang đậu đen, gạo lứt đến khi thấy mùi thơm nhẹ thì tắt bếp. Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cho toàn bộ gạo lứt, đậu đen vào nồi đun sôi đến khi chín đều. Trong quá trình đun, bạn để nhỏ lửa, thường xuyên đảo đều để tránh gạo, đậu bị dính dưới đáy nồi.

Đổ chảo ra bát để nguội rồi cho vào ngăn tủ mát. Bạn có thể cho thêm đường khi ăn nếu thích dùng đồ ngọt.

Đậu đen cần phải chọn những hạt to, tròn, mẩy

Đậu đen cần phải chọn những hạt to, tròn, mẩy (Nguồn: cdn.explus.vn)

10. Bánh bao gạo lứt

Đây là một món ngon từ gạo lứt bạn có thể thử làm nhé! Nguyên liệu cần có 80g gạo lứt, 420g bột mì, 260g nước, 100g đường nâu, 5g men nở khô.

Để thực hiện, việc đầu tiên, bạn cần làm là xay nhỏ gạo lứt thành bột mịn. Lấy số bột vừa xay thêm nước và trộn đều với bột mì, đường nâu, men nở rồi nhào thành một khối đồng nhất, ủ bột đến khi bột nở gấp đôi.

Sau đó, bạn lấy bột ra, nhào qua nhào lại và cán bột thành hình chữ nhật rồi cuộn thành hình trụ dài. Khi đó, bạn lấy dao, xắt bột ra nhiều miếng vừa phải.

Bước cuối cùng là bạn cho bánh vào nồi hấp khoảng 13 phút là bánh chín.Tuy nhiên bạn không nên lấy bánh ra ngay mà hãy đợi sau 3 phút nhé! Như thế bánh sẽ nở ra tối đa, chín đều hơn và ăn ngon hơn.

Bánh bao gạo lứt là món ăn ngon khá dễ làm

Bánh bao gạo lứt là món ăn ngon khá dễ làm (Nguồn: afamily.vn)

11. Bánh bèo gạo lứt

Các món ăn từ gạo lứt giảm cân còn phải kể đến bánh bèo gạo lứt nữa nhé! Nguyên liệu cần có: gạo lứt 1kg, nếp lứt 100g, bột sắn dây 100g, cà rốt 150g, hành lá 50g, dầu mè 2 thìa.

Cách làm: Bạn ngâm gạo lứt và nếp lứt trong nước khoảng 3 tiếng rồi đem xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho bột sắn dây vào tô có nước và khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho bột gạo đã xay cùng với thìa muối, dầu mè vào. Nhớ chọn loại dầu mè không chứa cholesterol tốt cho sức khỏe. Cuối cùng bạn đặt xửng hấp lên bếp, để chén hấp có nước  vào nồi. Sau 5 phút, bạn múc bột vào chén, khoảng 20 phút sau là bánh chín.

Để làm nhân bánh, cần băm nhuyễn cà rốt, hành lá, phi dầu thơm rồi cho hỗn hợp trên vào xào. Bạn có thể cho thêm chút muối để nhân bánh đậm đà hơn hoặc chấm kèm với nước tương nhé!

Đổ bánh bèo gạo lứt ăn giảm cân hiệu quả

Đổ bánh bèo gạo lứt ăn giảm cân hiệu quả (Nguồn: lozi.vn)

12. Bánh chuối lứt

Đây lại thêm 1 món ngon từ gạo lứt bổ dưỡng cho các bạn đang giảm cân nhé! Bánh chuối lứt cho 5 người ăn thì bạn cần bánh mì sandwich gạo lứt 500g, chuối già 300g, chuối sứ 1kg, dừa nạo 300g 1 thìa muối và mè rang vàng

Cách làm: Bánh mì, chuối bạn xay nhuyễn trộn đều với nhau. Dừa nạo thì ngâm nước nóng. Sau 15 phút, bạn lấy ra, vắt lấy khoảng 500ml nước cốt nêm thêm 1 chút muối rồi trộn chung với chuối và bánh mì.

Với chuối sứ, bạn xắt lát mỏng. Lá chuối rửa sạch, lót dưới đáy khuôn thoa thêm 1 chút dầu mè và rắc mè vàng lên nhé! Bạn rải những lát chuối sứ xắt miếng lên hết mặt khuôn rồi để hỗn hợp bánh mì vào và cán đều cho mặt trên bằng phẳng để rải tiếp chuối sứ lên mặt bánh rắc mè vào. Cuối cùng bạn lấy lá chuối tươi đậy lên và cho bánh vào lò nướng khoảng 10 phút thì lật bánh. Như vậy sau 20 phút bạn đã có 1 món ăn từ gạo lứt giảm cân siêu ngon.

Món bánh chuối nướng đơn giản cho chế độ ăn giảm cân hiệu quả

Món bánh chuối nướng đơn giản cho chế độ ăn giảm cân hiệu quả (Nguồn: coachnamphuong.com)

13. Bánh gạo lứt

Nguyên liệu làm bánh: cơm gạo lứt 2 muỗng, bột gạo 12 muỗng, 1 muỗng canh đường nâu, nước và dầu ăn thực vật tốt cho sức khỏe.

Cách làm: Bạn lấy máy xay xay nhỏ phần cơm đã chuẩn bị rồi để ra bát và cho thêm đường nâu, bột gạo vào trộn đều. Sau đó, bạn nặn bột thành những chiếc bánh nhỏ vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm thôi nhé! Bạn nên sử dụng các loại chảo chiên không dính cao cấp và thả từng miếng bánh rán nhỏ lửa. Khoảng chừng vài phút thì lật mặt bánh 1 lần để tránh tình trạng bánh bị cháy xém.

Thay đổi món ăn vặt hằng ngày bằng bánh gạo lứt bổ dưỡng và giúp giảm cân

Thay đổi món ăn vặt hằng ngày bằng bánh gạo lứt bổ dưỡng và giúp giảm cân (Nguồn: kenh14.vn)

Hy vọng với 13 món ngon từ gạo lứt trong bài viết sẽ giúp thực đơn các món ăn từ gạo lứt giảm cân của bạn phong phú hơn. Bên cạnh đó, nhằm tiết kiệm thời gian hơn, bạn nên sắm nồi áp suất đa năng chế độ nấu thông minh mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Và để kế hoạch lấy lại vóc dáng thon thả thành công, bạn đừng quên luyện tập thể dục mỗi ngày nhé.

Từ khóa