2 cách kho cá bằng nồi áp suất ngon thơm rục xương không bị tanh

11/09/2019 12:04
Cá kho là món ăn truyền thống trong mâm cơm của người Việt với hương vị thơm ngon riêng biệt đến từ nồi đất. Tuy nhiên, cách kho này khá kỳ công, với nhịp sống hiện đại bạn vẫn hoàn toàn có được nồi cá kho cực chất lượng với bí quyết cách kho cá bằng nồi áp suất bao chuẩn ngon dưới đây.

1. Cách kho cá bằng nồi áp suất không bị tanh

1.1. Cách kho cá trắm với riềng bằng nồi áp suất

Nguyên liệu chuẩn bị: 0,5kg cá trắm đánh vảy, rửa sạch với nước, khử tanh bằng giấm, rượu hoặc chanh. 0,2 - 0,3 kg thịt lợn 3 chỉ cắt khúc vừa ăn, nước dừa, sả, gừng, ớt, riềng, khế chua và các gia vị cần thiết. 

Cá kho bằng nồi áp suất có thể nhừ xương

Cá kho bằng nồi áp suất có thể nhừ xương (Nguồn: i.ytimg.com)

Cách làm: Cho đường vào nồi để trưng cho đến khi được màu nâu của cánh gián. Cho cá đã rán vàng và thịt đã đảo săn vào nồi. Trải gừng, sả, ớt, riềng và dừa thái miếng lên trên. Nêm nếm gia vị cho món ăn đậm đà, nước dừa và một chút nước lọc vào nồi. Đậy nắp nồi lại 

Cuối cùng, đổ lên trên một nửa cốc nước lọc và đổ toàn bộ nước dừa vào, đậy nắp và bắt đầu kho trong khoảng 15 phút, nếu muốn ăn nhừ hơn các bạn có thể tăng thêm thời gian. 

1.2. Cách kho cá nục sốt cà ngon cực bằng nồi áp suất

Nguyên liệu chuẩn bị: 2kg cá bạc má, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, 1,5kg cà chua, tỏi băm, muối ăn, đường trắng, bột ngọt. 

Cách làm: Cá rửa sạch khử tanh đem trộn với hỗn hợp gia vị và hành ướp trong vòng 30 phút. Bắc chảo, phi thơm tỏi rồi trưng cà chua cùng với gia vị kho cá đến khi chín mềm. Cho cá và cà chua đã sốt vào nồi áp suất, đun trên bếp đến khi sôi thì nêm lại gia vị rồi đậy kín vung, đun thêm 15 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp. 

Cá kho kết hợp với cà chua

Cá kho kết hợp với cà chua (Nguồn: cooky.vn)

2. Lưu ý khi dùng nồi áp suất kho cá

2.1. Canh đúng thời gian nấu

Khi kho cá bằng nồi áp suất các bạn cần lưu ý chọn đúng chế độ nấu hoặc hẹn giờ nấu cho thật chuẩn. Cá đun quá lâu sẽ bị nhừ nhũn, ngấm nước, mất đi vị dai ngon cần thiết. 

2.2. Kết hợp gia vị hợp lý

Mỗi món cá kho sẽ sử dụng gia vị khác nhau. Các bạn cần lưu ý kết hợp các loại gia vị sao cho hợp lý, không bị trộn lẫn hay xung khắc lẫn nhau. 

2.3. Tùy chỉnh nhiệt độ và thời gian hợp lý tùy theo loại cá

Cách kho cá nhừ xương bằng nồi áp suất rất ưu việt, tuy nhiên, mỗi loại cá có độ dai và hương vị khác nhau. Các bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian kho một cách thích hợp để có độ dai ngon theo sở thích. Ngoài ra, bạn cũng nên tham khảo cách dùng nồi áp suất an toàn, tránh cháy nổ để sử dụng nồi được lâu bền nhé.

Sử dụng nồi áp suất kho cá rất tiện lợi

Sử dụng nồi áp suất kho cá rất tiện lợi (Nguồn: 1915yrestaurant.com

Cách kho cá bằng nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian nấu nướng và làm món ăn trở nên ngon miệng hơn. Nấu ăn nhanh- ngon mỗi ngày, bạn còn chần chừ gì nữa sắm ngay nồi áp suất chính hãng, hiệu năng mạnh mẽ, dùng bền, giá hợp lý về dùng thôi nào!

Từ khóa