24 món ngon từ cà rốt dễ làm giàu dinh dưỡng bồi bổ sức khỏe

04/07/2019 09:32
Nhờ chứa hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất… phong phú, cà rốt thường được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau để bồi bổ cho sức khỏe cũng như làn da con người. Cùng Blog Adayroi khám phá cách làm món ngon từ cà rốt đa dạng trong bài viết sau nhé!

1. Các món ngon từ cà rốt

1.1. Gỏi cà rốt tai heo

Gỏi tai heo là một trong những món ngon được nhiều người yêu thích, nhất là trong các dịp tiệc tùng cùng gia đình, bạn bè. Hơn nữa khi kết hợp với loại rau ăn củ giàu dinh dưỡng như cà rốt, món ăn càng thêm phần hấp dẫn, đậm đà và bắt mắt. 

Trước khi bắt tay chế biến bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm tai heo, dưa leo, cà rốt, ngó sen, hành tây, rau thơm, gia vị nêm nếm… Sau đó rửa sạch và thái sợi mỏng, đặc biệt tai heo nên cạo sạch lông và ngâm qua nước muối khoảng 2 phút để khử mùi. 

Sau khi luộc tai heo trong nồi nước lớn trong 30 phút, thêm một thìa canh giấm vài lát gừng, hành tây thái sợi vào. Vớt tai heo ra tô nước lạnh để giữ được vị giòn và màu sắc của chúng. 

Thái từng miếng mỏng vừa miệng. Làm nước trộn: Giã nhuyễn 1 củ tỏi, 3 quả ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm và chanh, rồi khuấy đều. Cuối cùng trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau và rưới nước trộn gỏi đã làm cho đều tay.

Gỏi cà rốt tai heo tuy đơn điệu nhưng không kém phần hấp dẫn

Gỏi cà rốt tai heo tuy đơn điệu nhưng không kém phần hấp dẫn (Nguồn: phunusuckhoe.vn)

1.2. Trứng xào cà rốt

Sau khi chế biến món trứng xào cà rốt sẽ có màu sắc vàng, đỏ đầy bắt mắt và rực rỡ, kết hợp cùng hương vị bùi bùi, ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì sẽ rất ngon. Hơn nữa, việc chế biến món ăn cũng đơn giản, gồm 2 củ cà rốt, 2 quả trứng gia cầm tươi, hành lá, hạt nêm… Sau đó tiến hành sơ chế, cà rốt cắt khúc thái chỉ, trứng đập ra chén và thêm chút hành lá. Tiếp theo xào cà rốt, nêm nếm vừa miệng rồi đổ bát trứng vào, đảo đều và thưởng thức thôi nào.

1.3. Ăn cà rốt luộc

Luộc được đánh giá là phương pháp ăn khoa học đảm bảo giữ nguyên hàm lượng vitamin A, B, C, E, D, K, canxi, chất xơ… có trong cà rốt, không chỉ tăng cường vị ngọt tự nhiên của món ăn mà còn hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân và làm đẹp da.

Món cà rốt luộc có nhiều dưỡng chất hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân và làm đẹp da

Món cà rốt luộc có nhiều dưỡng chất hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân và làm đẹp da (Nguồn: justfresh.eu)

1.4. Món cà rốt hấp

Gần giống với món cà rốt luộc, chỉ khác ở chỗ cà rốt hấp sử dụng phương pháp hấp cách thủy vì thế hầu hết các loại vitamin sẽ không bị tan vào nước. Không những thế nhiệt độ khi hấp cũng thấp hơn nhiệt độ nước khi luộc nên sẽ hạn chế được sự phá hủy dinh dưỡng trong cà rốt.

1.5. Cà rốt chua ngọt

Bên cạnh các món mặn từ thịt cá tôm cua… thì việc ăn kèm với một đĩa cà rốt chua ngọt sẽ tuyệt vời biết mấy. Hôm nay Adayroi sẽ hướng dẫn bạn cách làm như sau: Đầu tiên, chuẩn bị cà rốt, tỏi, ớt, hành khô. 

Tiếp theo rửa sạch nguyên liệu bằng nước sạch, rồi cắt sợi và ướp cùng một ít muối trong vòng 30 phút để cà rốt mềm và dẻo hơn. Sau đó tiến hành làm nước chua ngọt bằng cách đun sôi hỗn hợp giấm, nước và đường, khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hết rồi tắt bếp. Cuối cùng cho tất cả nguyên liệu vào lọ thủy tinh sạch đã chuẩn bị từ trước và đổ phần hỗn hợp nước chua ngọt sao cho nước vừa đủ để ngập cà rốt.

Món ngon từ cà rốt dân dã nhưng có khả năng gây nghiện cao

Món ngon từ cà rốt dân dã nhưng có khả năng gây nghiện cao (Nguồn: emvaobep.com)

1.6. Kim chi cà rốt

Kim chi cà rốt có độ giòn ngọt nhất định tạo nên hương vị lôi cuốn giúp người ăn ngon miệng hơn, đặc biệt rất tốt cho hệ tiêu hóa. Cùng tham khảo chi tiết cách làm nào: Chuẩn bị nguyên liệu gồm cà rốt, hành hoa, muối hột, ớt bột Hàn Quốc, giấm gạo, đường, mè rang, tỏi. 

Tiếp theo tiến hành cắt gọt và rửa sạch nguyên liệu, rồi trộn đều với muối hột, ướp khoảng 5 cho đến 10 phút. Thêm tiếp gia vị như: đường, vừng rang, bột ớt, giấm gạo, hành hoa vào trong một cái bát lớn rồi trộn đều. 

Vớt cà rốt đang ngâm muối ra rửa sạch bằng nước lạnh sau đó vắt khô. Sau đó, trộn tất cả hỗn hợp gia vị vào tô cà rốt, trộn đều đến khi ngấm đủ thì đậy nắp kín và cho vào ngăn mát bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.

1.7. Sinh tố cà rốt-táo-gừng

Cà rốt và gừng có hàm lượng chất xơ, chất chống oxy hóa cao, vì thế khi kết hợp với trái cây tươi ngon hữu cơ như táo sẽ mang đến món sinh tố không chỉ tốt cho hệ tim mạch, giảm lượng cholesterol mà còn giúp sản sinh collagen, nhờ đó duy trì làn da trắng mịn, đầy sức sống. Bên cạnh đó, sinh tố cà rốt-táo-gừng còn trở thành phương pháp giảm béo mỡ bụng cấp tốc vì chứa nhiều hợp chất có khả năng đốt cháy chất béo.

1.8. Nước ép cà rốt nguyên chất

Món ngon từ cà rốt rất đa dạng, tuy nhiên không thể không nhắc đến loại nước ép cà rốt nguyên chất - một trong 27 phương pháp giúp thải độc cho làn da sáng khỏe tự nhiên, vừa dễ làm lại thơm ngon bổ dưỡng mà phái đẹp rất yêu thích. Bởi lẽ cà rốt là nguồn cung cấp vitamin và muối khoáng rất tốt cho cơ thể, vừa giúp bạn giữ lại toàn bộ dưỡng chất có lợi, vừa trở thành thức uống giải nhiệt mát rượi ngày hè.

Nên bổ sung nước ép cà rốt để tăng cường hệ miễn dịch cũng như giải phóng độc tố ra khỏi cơ thể

Nên bổ sung nước ép cà rốt để tăng cường hệ miễn dịch cũng như giải phóng độc tố ra khỏi cơ thể (Nguồn:comnieuhuonglan.com)

2. Cà rốt làm món gì ngon?

2.1. Các món ăn từ cà rốt nướng

2.1.1. Cà rốt nướng mật ong

Nhờ chứa hàm lượng cao chất xơ, canxi, magie, mangan, sắt, đồng, vitamin B1, B2, B6… mà món cà rốt nướng mật ong hứa hẹn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giải độc, kháng khuẩn, tăng cường sức đề kháng… Đầu tiên bạn cần sơ chế cà rốt thành từng đoạn nhỏ, sau đó phết đều hỗn hợp bơ lạt, tỏi băm, muối, tiêu đen xay, lá ngò tây băm nhuyễn và mật ong nguyên chất. Xếp cà rốt lên khay nướng và bật lò nướng hoạt động ở nhiệt độ khoảng 140 độ C trong 25 phút. Cuối cùng trang trí với một ít ngò tây băm nhuyễn rồi thưởng thức cùng cả nhà nhé.

Cà rốt nướng mật ong không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe

Cà rốt nướng mật ong không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe (Nguồn: comnieuhuonglan.com)

2.1.2. Chế biến cà rốt bằng lò vi sóng

Với cách chế biến này, bạn có thể làm như sau: Cho cà rốt sạch đã cắt nhỏ vào một chiếc bát, thêm 2 thìa nước lọc. Sau đó cho vào lò vi sóng từ 6 đến 9 phút. Món ăn sẽ có vị ngòn ngọt, thích hợp dùng kèm với các món chiên xào để cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng hơn.

2.1.3. Cà rốt nướng BBQ

Cắt cà rốt thành từng lát theo chiều dài. Rồi phết bơ nấu chảy hoặc dầu dọc theo lát cà rốt. Bước cuối cùng là nướng trên vỉ nướng BBQ cho đến khi cà rốt chuyển sang màu caramel.

2.1.4. Bánh nướng cà rốt

Bánh nướng cà rốt có vị chua ngọt nhẹ nhàng và mùi hương đặc trưng. Để bánh thêm phần thú vị người ta thường cho thêm các loại hạt sấy khô tốt cho sức khỏe như hạt dẻ cười, óc chó, hồ đào… nhằm mang lại cảm giác vừa thơm vừa bùi bùi cho người ăn.

Tráng miệng bằng món bánh nướng cà rốt quả thật là một trải nghiệm tuyệt vời

Tráng miệng bằng món bánh nướng cà rốt quả thật là một trải nghiệm tuyệt vời (Nguồn: wikimedia.org)

2.2. Món ngon từ cà rốt khác

2.2.1. Cà rốt nấu lagu thịt bò

Với sự kết hợp giữa cà rốt và thịt bò mềm tươi chất lượng, chắc chắn món cà rốt nấu lagu bò của bạn sẽ khiến thực đơn bữa ăn thêm phần cuốn hút, đầy dinh dưỡng và ngon miệng cho cả gia đình. Nguyên liệu cần có trong món ăn này gồm thịt bò, cà rốt, hành tây, đậu hà lan, cà chua, rượu trắng, dầu ăn và gia vị. 

Đầu tiên, bạn cần ướp thịt với gia vị cho thấm đều, thái nhỏ hành tây, cà chua, cà rốt. Tiếp đến, cho dầu vào chảo, xào sơ bò, rồi thêm nước lọc vào cho đến khi ngập phần thịt và nấu sôi. Sau đó vặn nhỏ lửa rồi thêm rượu trắng vào đợi khoảng 15 phút thì tắt bếp. Chúc bạn thành công với món ngon bổ dưỡng này.

Cà rốt nấu lagu bò ăn một lần là nhớ mãi không quên

Cà rốt nấu lagu bò ăn một lần là nhớ mãi không quên (Nguồn: daynauan.info.vn)

2.2.2. Cháo thịt bằm cà rốt

Một trong những món ngon từ cà rốt mà bạn có thể làm cho các bé ăn đó là cháo thịt bằm cà rốt. Bên cạnh đó bạn có thể kết hợp với nhiều thành phần khác như tôm, cua… để mang đến một món ăn đầy giá trị dinh dưỡng và đỡ ngán cho bé.

2.2.3. Cà rốt hầm xương

Cà rốt có thể luộc, hấp, nướng hoặc muối kim chi, nhưng trong tất cả thì hầm với xương thịt heo hữu cơ tươi sạch là được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu: vài củ cà rốt to, xương cục, rau mùi tàu, gia vị. Sau khi luộc xương qua một lần nước, bạn cần rửa lại với nước sạch và trút toàn bộ xương vào nồi hầm, hầm trong 20 phút. Cà rốt rửa sạch cắt khúc đẹp mắt, sau đó cho vào nồi nước dùng đang hầm, nêm nếm vừa miệng rồi múc ra tô và thưởng thức nhé.

Cà rốt hầm xương sẽ khiến bữa ăn thêm phần đậm đà và khó cưỡng

Cà rốt hầm xương sẽ khiến bữa ăn thêm phần đậm đà và khó cưỡng (Nguồn: knorr.com)

2.2.4. Cà rốt xào thịt bằm

Cà rốt xào thịt bằm không chỉ cung cấp chất đạm mà còn giàu vitamin, chất xơ, vì thế rất tốt cho cơ thể. Hơn nữa, cách thực hiện cũng rất dễ mà không tốn nhiều thời gian với các nguyên liệu như thịt bằm, cà rốt, xì dầu, bột bắp, đường, dầu hào… Cà rốt xắt nhỏ, rửa sạch. Thịt ướp trong 15 phút cho ngấm đều. Bắc chảo dầu, phi tỏi hành rồi cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào, đảo đều tay, nêm nếm rồi tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa nhé.

2.2.5. Cà rốt nghiền ăn kèm thịt/ cá

Đây được xem là một món ngon từ cà rốt được các bà mẹ chế biến làm món ăn dặm cho trẻ để cung cấp đầy đủ các dưỡng chất beta – carotene, vitamin B, C, K, khoáng chất canxi, kali, chất sắt, đồng, phốt pho, chất xơ… giúp con phát triển toàn diện cả thể chất lẫn trí tuệ. Cách làm vô cùng đơn giản chỉ mất vài phút. Rửa sạch cà rốt, cắt nhỏ rồi mang đi hấp khoảng 20 phút, sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi múc ra bát và ăn thôi.

2.2.6. Cà rốt nướng lò với bơ

Để có được món cà rốt nướng lò với bơ ưng ý bạn cần mua các nguyên liệu như cà rốt, bơ nấu ăn, tỏi, muối, tiêu, lá ngò tây. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Cho bơ vào lò vi sóng để làm tan chảy. 

Băm nhuyễn tỏi và ngò tây. Sau đó xếp cà rốt lên khay, rồi phết đều hỗn hợp bơ, tỏi, tiêu, muối, ngò tây lên, để nguyên cho thấm gia vị rồi đưa vào lò nướng, nướng khoảng 25 phút cho đến khi thấy cà rốt chín mềm và đẹp mắt. Thế là bạn đã có ngay một trong các món ăn đơn giản từ cà rốt siêu đơn giản cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.

Món cà rốt nướng lò với bơ có vị lạ miệng

Món cà rốt nướng lò với bơ có vị lạ miệng (Nguồn: unsplash.com)

2.2.7. Súp cà rốt

Không chỉ hỗ trợ giảm cân hiệu quả mà món súp cà rốt còn giữ ấm cơ thể, phòng ngừa những bệnh vặt do thời tiết nhờ lượng chất xơ, vitamin A dồi dào có trong cà rốt khi được bổ sung vào cơ thể giúp người ăn cảm thấy nhanh no và ấm bụng. 

2.2.8. Canh cà rốt củ cải trắng

Củ cải và cà rốt là hai loại rau củ ngon và đem lại giá trị dinh dưỡng cao, nhất là khi hầm chúng với thịt sườn, càng làm tăng hương vị thơm ngon mà không món ăn nào có thể thay thế được. Nguyên liệu cho món ăn này gồm củ cải trắng, cà rốt, sườn heo, cà chua, các loại gia vị. Sau khi sơ chế toàn bộ nguyên liệu, bạn bắc một nồi nước dùng lên rồi trút tất cả vào nồi, hầm đến khi xương nhừ thì nêm nếm rồi tắt bếp. Bây giờ múc ra tô và thưởng thức hương vị khó quên này thôi nào.

2.2.9. Cà rốt phủ sốt

Khi thực hiện món cà rốt phủ sốt bạn nên chọn lựa những củ cà rốt cỡ lớn để dễ dàng cắt thành từng khoanh tròn nhỏ. Hấp cách thủy khoảng 6 phút. Tiếp theo đun hỗn hợp bơ và đường nâu trong chảo, rồi thả cà rốt đã hấp vào, đảo nhẹ nhàng và thưởng thức cùng rau mùi tây tươi.

2.2.10. Salad cà rốt xà lách

Đĩa salad cà rốt có vị ngọt thanh nổi bật với màu xanh của rau xà lách nhấn nhá chút sắc cam của cà rốt, thật khiến người ăn không khỏi thích thú và tạo cảm giác ngon miệng. Với món ăn này, vị ngon của nó phần lớn phụ thuộc vào nước sốt ăn kèm gồm hỗn hợp giấm, dầu oliu, đường, hành tây, cà rốt xay nhuyễn, muối, tiêu, sau đó trộn đều. Tiếp theo, xếp rau lên đĩa rồi bắt đầu rưới nước sốt lên là hoàn thành rồi nhé.

Salad cà rốt thích hợp dùng kèm với các món chiên xào mặn

Salad cà rốt thích hợp dùng kèm với các món chiên xào mặn (Nguồn: hellobacsi.com)

2.2.11. Canh cà rốt củ dền khoai tây hầm xương ống

Trên thực tế, củ dền có khả năng chữa nhiều chứng bệnh nghiêm trọng như thiếu máu, huyết áp, giãn tĩnh mạch… do đó khi kết hợp cùng cà rốt và xương ống, sẽ tạo nên món canh đạt hiệu quả dinh dưỡng tối ưu. Để chế biến món này bạn cần có vài củ dền, cà rốt, xương hầm và gia vị nêm nếm. 

Đầu tiên, rửa và đun sôi phần xương thịt, sau đó chắt bỏ nước rồi hầm tiếp tục với một nồi nước dùng khác để đảm bảo loại bỏ chất dơ từ thịt. Bước tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu vào nồi hầm thịt, chờ sôi rồi nêm vừa ăn là xong rồi.

2.2.12. Nộm su hào cà rốt

Nộm su hào cà rốt là một món ngon từ cà rốt khá thân quen của người dân miền Nam. Toàn bộ nguyên liệu dễ tìm như su hào, cà rốt, húng quế, rau mùi… sau khi sơ chế thì mang ra thái sợi và trộn với nước chấm chua ngọt. Tuy cách làm khá đơn giản nhưng chúng có khả năng giải nhiệt vô cùng hiệu quả và là món ăn lý tưởng cho các chị em đang có nhu cầu giảm cân.

Khó cưỡng với món nộm su hào cà rốt

Khó cưỡng với món nộm su hào cà rốt (Nguồn: knorr.com)

Hy vọng với danh sách các món ngon từ cà rốt trên bạn có thể tự tay chế biến những bữa cơm lành canh ngọt cho gia đình mình. Ngoài ra, để góp phần tạo nên bữa ăn ngon bạn nên tìm mua các loại thực phẩm tươi ngon được bán trên Adayroi.com, tại đây các nguyên liệu luôn qua quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước khi đến tay người tiêu dùng, đồng thời còn tiết kiệm thời gian mua sắm và có cơ hội trải nghiệm chức năng thanh toán qua nhiều hình thức vô cùng tiện lợi nữa nhé.

Từ khóa